Pesquisa mostra como embalagens influenciam no sabor e textura do queijo Canastra

Pesquisa mostra como embalagens influenciam no sabor e textura do queijo Canastra

Os queijos Minas Artesanais são muito apreciados e apresentam relevante importância social, econômica e significado cultural no Brasil. No mercado, é possível encontrar queijos com diferentes perfis sensoriais e observar que o sabor e a textura de um mesmo queijo se alteram ao longo do processo de armazenamento e maturação. Um dos fatores influentes nessas […]