Gelado de abacaxi servido na taça

Delicie-se com esta maravilhosa receita de gelado de abacaxi servido na taça.

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Ingredientes:

PARA O ABACAXI:

  • 1 abacaxi
  • 1 xícara (chá) de açúcar

PARA O CREME:

  • 2 gemas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de baunilha

PARA O CHANTILLY:

  • 500 ml de creme de leite fresco ou de mistura para chantilly
  • √ Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

PARA O ABACAXI:

  • Descasque o abacaxi e corte em cubinhos.
  • Coloque em uma panela e junte o abacaxi.
  • Leve ao fogo médio e misture por 2 minutos.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até o abacaxi soltar água e amolecer.
  • Desligue e deixe esfriar por completo.

PARA O CREME:

  • Em uma panela, coloque as gemas e o açúcar.
  • Misture bem com um garfo ou fouet.
  • Junte o amido de milho e misture mais uma vez até obter uma pasta lisa.
  • Junte o leite aos poucos e vá misturando até dissolver por completo.
  • Por fim, misture a baunilha.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente por cerca de 7 minutos ou até o creme espessar.
  • Desligue e deixe esfriar por completo.

PARA O CHANTILLY:

  • Coloque o creme de leite fresco na batedeira e bata por cerca de 10 minutos em velocidade alta até virar um chantilly firme.
  • Em taças, faça a seguinte montagem: creme-abacaxi-creme-chantilly-coco. Sirva gelado e bom apetite!